Supervisar al personal operativo bajo su cargo para cumplir con el programa de enfriamiento y congelación de carne y víscera

Ejecutar las acciones correctivas para solucionar de origen las incidencias y desviaciones detectadas.

Que el proceso de enfriamiento y/o congelación se realice cumpliendo con los estándares de calidad e inocuidad definidos para el área.

Que el equipo a su cargo, cuente con el equipo de seguridad y herramientas de trabajo adecuados para su operación.

Evaluar y desarrollar al personal a cargo en el desempeño de las funciones de su puesto.

Supervisar y coordinar que los inventarios de productos a congelar y en proceso de congelación se mantengan dentro de los parámetros definidos y respetando las PEPS (Primeras Entradas Primeras Salidas).

Gestionar con las congeladoras externas contratadas que se cumplan las especificaciones de congelación requeridas por el cliente.

Entre otros...