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Que el proceso de enfriamiento y congelación se realice de acuerdo a los lineamientos definidos para cumplir con el programa con los niveles de calidad e inocuidad requeridos.
Supervisar al personal operativo bajo su cargo para cumplir con el programa de enfriamiento y congelación de carne y víscera
Ejecutar las acciones correctivas para solucionar de origen las incidencias y desviaciones detectadas.
Que el proceso de enfriamiento y/o congelación se realice cumpliendo con los estándares de calidad e inocuidad definidos para el área.
Que el equipo a su cargo, cuente con el equipo de seguridad y herramientas de trabajo adecuados para su operación.
Evaluar y desarrollar al personal a cargo en el desempeño de las funciones de su puesto.
Supervisar y coordinar que los inventarios de productos a congelar y en proceso de congelación se mantengan dentro de los parámetros definidos y respetando las PEPS (Primeras Entradas Primeras Salidas).
Gestionar con las congeladoras externas contratadas que se cumplan las especificaciones de congelación requeridas por el cliente.
Entre otros...
Conocimientos:
BPM ́S (Buenas practicas de manufactura)
POES (Procedimientos
Seguridad Industrial
Inocuidad
HACCP
Procesos de Manufactura
Enfriamiento y congelación
Habilidades:
Liderazgo
Trabajo en equipo
Sinergia
Comunicación
Manejo de Conflictos
Facilidad de palabra
Ingenieria Industrial, Ingeniero bioquímico o Afín
Refrigeración y Congelación
Manejo de Personal
Experiencia comparable en supervisión en industria alimenticia
1.- Identificación oficial Vigente
2.- Curp
3.- Número de seguro social
4.- Comprobante domicilio
5.- Comprobante de estudios
6.- Constancia de Situación Fiscal